Risotto med små gulrøtter, spinat og stekt sopp

Risotto fylt med deilige grønnsaker – perfekt for en kjøttfri dag. Få oppskriften på den fargerike risottoen her

Risotto med små gulrøtter, spinat og stekt sopp

Antall personer: 4 Tid: 30 minutter DU MÅ BRUKE 250 g blandet sopp, f.eks. felt mushrooms og østers hatter 1 ss. smør for steking 4 små gulrøtter 1 skalldyr 350 g risottoris 1 ss. olivenolje + 1 ss. smør for steking 6-7 dl vegetabilsk buljong 250 g fersk baby spinat 50 g nybakte parmesan 2 ss. smør salt og ferskpresset pepper Prøv også: Risotto med Blomkål og Persille Pesto

Oppskrift – lage risotto med lilla gulrøtter, spinat og stekt sopp

første Rengjør sopp og kutt dem i stykker. Rør dem i smør på pannen til de blir brune og sprø på kantene. Legg dem til side. Peel gulrøtter og klipp dem i små terner. Skal og hakk skalloten løk perfekt. Varm olje og smør i en kjele. Skift kamskjell, til det er klart. Legg gulrot og ris. La det røre stek omrøring til risen er klar. Legg til kjøttkraft, etter en stund, og la risen suge bouillon mens du sørger for å røre hele tiden. Etter 20-25 minutter er risen øm. Konsistensen må være kremaktig. Skyll spinat og hakk det grovt. andre Slå hakkede spinat inn i den ferdige risottoen. Legg parmesan og smør og krydre med salt og pepper. Slå risottoen med stekte sopp på toppen. Server umiddelbart. TIPS: Bytt de små gulrøtter med to vanlige gulrøtter og en liten rødbeter.

Få handleliste for uken her

UKE andre oppskrifter

Mandag: Julefries med Quinoa Beansalat – Få oppskriften her

Onsdag: Ristet svinekotelett med aprikosesaus og bakt poteter – Få oppskriften her

Torsdag: Laks med tomat, stjerneanis og bakt rotgrønnsaker – Få oppskriften her

Fredag: Krydret andebryst, grønne bønner med spinat og spinatsalat – Få oppskriften her

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *